インテリアコーディネーター秡川寿美礼の実践！インテリア改善計画

調理器具の材質別の注意点については、下記の通り。

・ほうろう引きは、衝撃に弱い為、ぶつけたりレードルなどで叩いたりしない。煮込み料理に適し、炒め物には向かない。空焚きは厳禁である。

・アルミ、アルマイト、ステンレス製は強い酸によって金属が腐食する為、短時間料理以外には使用しない。調理済みの料理を長時間いれたままにしないこと。

・アルマイト加工は、金属たわしで磨くと表面の酸化皮膜が取れてアルミ生地が露出し、酸性の料理で腐食する。

・鏡面仕上げのステンレスも金属たわしを使うと細かい傷がつく。

・フッ素加工の鍋に金属性ターナー、ナイフなどを当てると表面のフッ素加工がはがれて焦げ付きやすくなる。

調理以前の料理の常識ビジュアル版

プロが選んだ調理道具